Fluff草莓果冻慕斯蛋糕
自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖,做成的草莓果冻慕斯蛋糕,既有果冻的清爽,又有慕斯的顺滑,多层次的口感,绝对会让你惊艳!
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步骤1/23
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28x28的金盘底刷少许油,铺上与盘底一样大小的油纸,抹平。
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步骤2/23
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黄油加糖拌匀,无需打发,加入蛋清,拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉,拌至顺滑无干粉状态。
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步骤3/23
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将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部,用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹,冰箱冷藏备用。
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步骤4/23
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制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀,加入用冷水泡软的吉利丁片,搅匀后倒入长方形饭盒里,这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
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步骤5/23
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制作蛋糕坯部分:玉米油和牛奶混合乳化。
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步骤6/23
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乳化好后分两次加入蛋黄,搅匀。
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步骤7/23
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筛入低粉,'Z'字形拌至无干粉,备用。
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步骤8/23
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蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
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步骤9/23
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打发至湿性发泡。
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步骤10/23
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蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
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步骤11/23
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倒入已经抹有红曲糊的金盘里
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步骤12/23
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抹平后轻震去掉气泡。
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步骤13/23
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放入已预热好的烤箱中层,上下火,150度,20--25分钟。
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步骤14/23
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出炉后轻震两下,倒扣至微热,用锯齿刀切除不规则边缘。
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步骤15/23
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量出'三能3574'半圆慕斯模的'U'形部分的长度,切好,放入模中。再切一块长方形蛋糕片,作为底部,备用。
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步骤16/23
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制作草莓慕斯糊部分:淡奶油加入fluff草莓味棉花糖,打发至有纹理状态(加入了棉花糖打发的奶油更稳定,味道也很清香)。
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步骤17/23
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加入冷水软化好的吉利丁片,拌匀。
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步骤18/23
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倒一半慕斯糊在模具凹处,抹均匀,轻磕掉气泡,铺入果冻。
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步骤19/23
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再淋上剩下的慕斯糊,抹匀。
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步骤20/23
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盖上另外准备的长方形蛋糕片,轻轻压实,放冰箱冷藏3小时。
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步骤21/23
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用热毛巾捂一下模具外部,帮助脱模。
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步骤22/23
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一款口感清爽,层次丰富的蛋糕就做成了。
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最后一步
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下午茶开始啦!
1、先把花纹部分和果冻部分预先准备好。
2、用外面买的抹面包的果酱也可以。
3、如果没有棉花糖,用等量的细砂糖也可以,只是细腻度会差一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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