樱桃慕斯
大爱车厘子,这个季节大街小巷都是车厘子幸福极了,吃货不会满足于直接洗来就吃掉,总要挖空心思地想,再美美的吃掉。喜欢车厘子糖渍过后的口感,将它制作做成慕斯,撒上玫瑰麦片,一口下去,先是香香脆脆的麦片,接着入口即化的慕斯,还有满满的果肉,感觉很美妙。做法非常简单,不需要什么模具,两个大口径玻璃杯即可,也完全不用担心夏天脱模后化的一塌糊涂,简单装饰一下,食欲满满。
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步骤1/11
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将车厘子去核切小粒,放入白糖腌渍1小时。
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步骤2/11
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将腌好的车厘子,放入小锅中,小火熬5分钟,熬至糖水浓稠。
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步骤3/11
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提前将吉利丁片加适量冷水泡软。
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步骤4/11
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倒入牛奶,加热混合后关火。
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步骤5/11
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放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
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步骤6/11
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淡奶油中加入糖粉,中速打发,奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。
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步骤7/11
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取一半奶油倒入冷却的车厘子牛奶中,混合均匀。
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步骤8/11
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倒入剩下的奶油,翻拌均匀,细腻无结块。
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步骤9/11
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将慕斯液倒入玻璃杯中,冷藏3小时以上。
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步骤10/11
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撒上适量的玫瑰麦片。
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最后一步
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在家里也轻松搞定美味下午茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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