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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

浏览 176454 · 收藏 2377 · 学做 8

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豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 2块

、

猪肉末 2两

、

豆瓣酱 1勺

、

盐 1小勺

、

生抽少量

、

姜少量

、

蒜 1个

、

花椒适量

、

葱适量

、

辣椒面适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
步骤2/12 点击查看大图
倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅中烧油至5分热。
步骤4/12 点击查看大图
倒入花椒、蒜末、姜末。
步骤5/12 点击查看大图
紧接着倒入肉末。
步骤6/12 点击查看大图
将肉末炒散，放入豆瓣酱。
步骤7/12 点击查看大图
将香味炒出来。
步骤8/12 点击查看大图
倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
步骤9/12 点击查看大图
待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
步骤10/12 点击查看大图
撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
步骤11/12 点击查看大图
撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
最后一步点击查看大图
营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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