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深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜

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大锅菜在我国北方较流行，其名称的由来，首先是因为它的食材种类多，有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等；其次，早年的群众在一起干活，吃一个锅里的饭，所以就叫大锅菜，是名副其实的最接地气的中国菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150g

、

豆腐块适量

、

熟鸡蛋 2个

、

泡发粉条适量

、

姜片、八角、白菜适量

、

土豆块、蒜苔段、适量

、

西红柿块、泡发香菇块适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所需食材
步骤2/19 点击查看大图
2个熟鸡蛋油炸
步骤3/19 点击查看大图
炸出虎皮
步骤4/19 点击查看大图
油炸适量豆腐，炸至金黄
步骤5/19 点击查看大图
搁置备用
步骤6/19 点击查看大图
食用油加入15g冰糖
步骤7/19 点击查看大图
炒出焦糖色
步骤8/19 点击查看大图
加入150g五花肉
步骤9/19 点击查看大图
加入少许姜片、八角
步骤10/19 点击查看大图
加入3汤匙生抽
步骤11/19 点击查看大图
加入适量土豆块、泡发香菇块
步骤12/19 点击查看大图
加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块
步骤13/19 点击查看大图
加入适量清水
步骤14/19 点击查看大图
大火煮沸
步骤15/19 点击查看大图
加入50g泡发粉条
步骤16/19 点击查看大图
加入适量食盐
步骤17/19 点击查看大图
转小火炖20分钟
步骤18/19 点击查看大图
加入1汤匙老抽
最后一步点击查看大图
成品展示

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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