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蒜香土豆泥茄盒的做法

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蒜香土豆泥茄盒

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红皮土豆泥作夹馅的茄盒子，营养丰富，外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁，味道更加的鲜美！

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长茄子 1根

、

红皮土豆（普通土豆2个） 5个

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

胡椒粉适量

、

葱花适量

、

碗汁

、

蒜末适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

糖 1/2勺

、

水 1碗

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
倒入碗中压成泥状
步骤3/12 点击查看大图
加入少许盐和胡椒粉拌匀
步骤4/12 点击查看大图
茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。
步骤5/12 点击查看大图
夹入土豆泥，依次做好备用。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。
步骤8/12 点击查看大图
调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
步骤9/12 点击查看大图
锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。
步骤10/12 点击查看大图
倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
步骤11/12 点击查看大图
勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。
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营养美味！

小贴士

1、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟 2、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠。 3、爱吃肉的夹肉馅更好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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