紫薯抹茶卷
家里剩余点紫薯馅，不想浪费了，就做了个抹茶卷，没想到抹茶和紫薯也挺搭配的。就是蛋白打的稍微过了点，而且在卷的时候顾着说话，把蛋糕卷折了起来，断了一半，还是让我勉强给卷起来了。
99克
64克
112克
852
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油搅拌均匀。
-
步骤2/14
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉。
-
步骤3/14
点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状。
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
-
步骤5/14
点击查看大图
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
-
步骤7/14
点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平。
-
步骤8/14
点击查看大图
放进预热好的烤箱里，中层，170度烤18分钟左右。出炉后立即把蛋糕移到晾网上。
-
步骤9/14
点击查看大图
在蛋糕上均匀的抹上紫薯馅。
-
步骤10/14
点击查看大图
用油纸卷起来定型。
-
步骤11/14
点击查看大图
30分钟后就可以打开切块了。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图。
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
1.蛋糕卷的蛋糕不要打的太过，有个弯钩就可以了，我这次打的稍微过了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
抹茶蛋糕卷的相关分类
抹茶蛋糕卷的相关推荐
-
抹茶饼干～超简单零失误
2110036人看过 -
超级简单易上手的黄油抹茶饼干
126203人看过 -
漩涡抹茶蛋糕
11670人看过 -
抹茶蛋糕
15876人看过 -
四叶草芝士抹茶蛋糕
31157人看过 -
鲜果奶油裸蛋糕
5242488人看过 -
红豆抹茶卷
22963人看过 -
抹茶蛋糕
21040人看过 -
抹茶饼干
93255人看过 -
（淡奶油）蔓越莓饼干/抹茶饼干
35695人看过 -
抹茶饼干
67472人看过 -
奥利奥奶油蛋糕
1741371人看过
