夏日香甚茉莉汤
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炎夏不眠, 唯有茉莉能让人“消受香风在凉夜”。 也许正是因为其花香馥郁, 才让人有暑意消减的清凉。 茉莉香味重, 吸收了鲜茉莉香气的茶叶, 味道也极香冽, 要是一不小心茶叶搁多了, 茉莉的味道估计能持续一夜, 直到梦深。 相比茉莉入茶制成香片, 茉莉花直接冲泡的茉莉花茶, 味道可能更纯粹清淡些。 除了泡茶, 茉莉还可以用来点汤。 “厚白蜜涂碗中心,不令旁挂。 每早晚摘茉莉置别碗,将蜜碗盖上。 午间取碗注汤,香甚。” 把白蜜在碗中心厚厚地涂一层, 蜜不能挂碗壁上。 然后用另一只碗,盛二三十朵早晚采摘的茉莉, 把蜜碗当碗盖扣在这只茉莉碗上。 等过半日, 往蜜碗里注热汤, 就是一碗极香甜的茉莉汤。 唇齿留香,吐息不绝,口腹皆足。 比起“枕边俱是助情花”这样单调的解暑方法, 吃花香要有趣多了。 浓烈也好,淡雅也罢。 在这一季之遇的暑天里, 茉莉带来的一丝香冽之气, 邂逅了甘醇柔滑的雪蜜, 才是最让人迷恋的花事。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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早晚摘取新鲜茉莉,清水洗净,置于碗中。
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步骤2/4
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另取一碗,在碗心厚涂一层雪蜜,不令旁挂。
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步骤3/4
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把蜜碗当碗盖,扣在茉莉碗上。
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最后一步
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等过半日,往蜜碗里注入温水,便是一碗清雅香甜的茉莉汤。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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