炎炎夏日，来一瓶冰爽爽的蜜桃酱如何？

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说起做蜜桃酱的缘由，大致因为咱王老实水蜜桃桃园的阳山水蜜桃刚成熟。那日我正好在摘桃子，微微的风吹过，满满的水蜜桃的香味，我想在这个夏季，不如把这甜蜜的味道留下如何？于是就生了做蜜桃酱的心思。淘宝店： #戳链接#

食材清单加入采购清单

阳山水蜜桃 10个

、

冰糖 200g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玻璃品洗干净，消毒、晾干这里不一一解释了，这点很重要。
步骤2/8 点击查看大图
阳山水蜜桃，要选熟的，这里是我自己家桃园里采摘的。洗掉毛毛后，用盐水浸泡10分钟。
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当然是需要撕皮去核的，然后把桃子尽量切细丁，越碎越好，如果你喜欢吃果肉多点的，就选用8成熟的就好了，这样熬制下来会有满满的果肉呢
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糖渍。很多传统美食，比如罐头啊做酒啊之类的都有这一步，利用果糖的自然发酵来产生奇妙的化学反应，比添加添加剂来的更原始的美味。这里我放的是白砂糖，当然你也可以选麦芽糖或者冰糖，因为熬制的时候还要加冰糖，所以这里白砂糖就适量就好。在冰箱里放置一夜。
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一夜后，这会产生很多汁水，是水蜜桃中含有的水分。这里换成油桃啊，或者硬的桃子或许不会有这么多水分把
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熬制。这是一个慢工出细活的过程。不用加水了，直接上冰糖。熬到什么程度口感才好，这需要慢慢去尝试。按照大火-中火-小火的程序来熬制。大约需要花时一个小时。直到适合你的口感为止。加柠檬汁，这样酸酸甜甜的不腻，好吃的紧。
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这是最终状态。
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几个阳山水蜜桃、2块冰糖、一颗柠檬，你们能不能感受到我的十分真心？最后如果你嫌麻烦那么久来我这里，我会真心为你熬：淘宝店：https://misspeach89.taobao.com