桑葚果酱蛋糕卷
昨天买的烤箱,今天开封,做了个蛋糕卷,蛋糕卷第一次做,还不错
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步骤1/7
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材料合集,鸡蛋打入打蛋盆,分离蛋黄蛋清
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步骤2/7
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蛋黄加酸奶(可以用纯牛奶,我家没有,就用了手头的酸奶)10g糖,手动搅打均匀,倒入油搅打均匀,然后过筛面粉入混合液中,用刮刀拌匀
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步骤3/7
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蛋清中加入几滴白醋,用电动打蛋器搅打出大鱼眼泡,加入第一次白糖,然后搅打成小泡时加入第二次白糖,搅打细腻柔软加入第三次白糖,然后搅打到湿性发泡,如图提起打蛋器有小弯勾状(打蛋白时可以预热烤箱,180度10分钟)
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步骤4/7
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挖三分之一蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀
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步骤5/7
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混合好的面糊倒入铺好了锡纸的烤盘,刮平,入烤箱下层,上下火180度20分钟(温度仅供参考,)出炉晾凉,抹果酱卷起,也可以抹奶油,我图中是出炉就卷了
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步骤6/7
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晾凉切块
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最后一步
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反卷的,你们也可以正卷,第一次做,正面出炉后表面皱巴巴的,所以反卷了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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