酸甜开胃杨梅烧鸡
又到了杨梅的季节,朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒,一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧,杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中,非常的开胃。 这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊~
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步骤1/10
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准备食材,杨梅事先用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净
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杨梅水:一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
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不放油鸡腿肉用锅小火煎熟,鸡皮煎脆
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步骤4/10
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煎出鸡油后放入冰糖炒化
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步骤5/10
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让鸡肉裹上糖浆,这是适合不太会炒糖色的简易方法,会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
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步骤6/10
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放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
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步骤7/10
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把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
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步骤8/10
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趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
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步骤9/10
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鸡肉炖到入味开大火收汁
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最后一步
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芦笋铺底,呈上杨梅和鸡肉,撒些芝麻就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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