南瓜粉蒸肉的做法

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南瓜粉蒸肉

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平常就最爱吃粉蒸系列，这次终于尝试了一下粉蒸肉，口感还不错，也特别期待下次的粉蒸排骨，发现自己真的已经对美食的制作兴趣愈加热烈了

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五花肉一块/10块钱的

、

蒸肉米粉 200克

、

南瓜适量

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葱花 5克

、

老抽 1勺

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生抽 3勺

、

料酒 1勺

、

五香粉 1勺

、

豆瓣酱适量/切碎会更入味

、

姜条，蒜末适量

、

拌酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备主食材，放入盘中是够两个人的量
步骤2/10 点击查看大图
特地昨天在超市买的这个味道的调料，粉包味道调配很好，基本不用加入盐的
步骤3/10 点击查看大图
碗中放入切碎的豆瓣酱以及一勺海天美味香酱，很少量的盐(根据自己口味也可以不加入)，很少量的白糖，为了体现豆瓣酱的鲜味
步骤4/10 点击查看大图
把准备的块肉放入锅中焯一下水，为了撇去血水
步骤5/10 点击查看大图
有白沫出现立即可以关火，把肉过一下冷水就可以便于切肉了
步骤6/10 点击查看大图
我差不多切的是1cm的厚度
步骤7/10 点击查看大图
把盘中的肉片放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱头，五香粉腌制，这个10至15分钟的过程为了使肉片鲜嫩些
步骤8/10 点击查看大图
趁着腌制肉片时间可以把第三步准备的酱汁小火炒香，闻到豆瓣酱的香味后粉包一并倒入锅中翻炒，期间一直保持小火。10分钟后就把腌制的肉片倒入锅中然后关火，就使肉片均匀地过上调料粉
步骤9/10 点击查看大图
把第一步准备好的南瓜块码好在碗底，把锅中的裹好的肉片均匀地铺在南瓜上层，效果如图所示。我用的是高压锅，在上汽后中火蒸20分钟就很入味嫩透了
最后一步点击查看大图
最后上桌可以美美享用喽

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

之前想过用红薯，土豆，芋头和南瓜做底层平铺的，但是对比之后觉得南瓜口感更好，红薯蒸的过程会出水很多，或许会影响卖相呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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