笋干肉包
非常好吃的肉包子,笋干要买比较嫩的,没有熏过硫磺的,带着特殊的香气。 平时发中式菜谱,最怕的就是配方中的量,因为做的时候不会去称量,不填写具体的量,菜谱又审核不过,这次的食谱量算是精准的,因为全程使用的是美善品,自带电子称,每一步都可以称量食材。
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步骤1/17
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美善品主锅中加入175克水,3克酵母,2克盐
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步骤2/17
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设定2分钟37度速度5,先让酵母溶解并激发酵母的活性。因为美善品揉面只需要2分钟,如果没有先用水溶解酵母,面团揉好,酵母会呈现颗粒状。
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步骤3/17
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程序结束的状态
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步骤4/17
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把中式面粉放入主锅中
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步骤5/17
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用电子称,称出面粉的重量
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步骤6/17
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设定揉面2分钟,揉好取出放置发酵。
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步骤7/17
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笋干提前半天用水泡
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步骤8/17
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泡好的笋,切段放入美善品主锅内
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步骤9/17
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15秒速度5,如果想要颗粒点的口感,可以缩短时间,加入油,设定5分钟Varoma 反转小勺,炒想笋干。笋干先煸炒一下,会出香气,更好吃。
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步骤10/17
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姜切片,放入主锅
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步骤11/17
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5秒速度10秒
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步骤12/17
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放入猪肉,生抽,老抽,盐,3分钟反转小勺,混合均匀
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步骤13/17
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再加入炒好的笋干,混合均匀
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步骤14/17
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面团发酵好,揉一下,排出气,分成小剂子,擀开
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步骤15/17
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包上肉馅,放蒸锅上,20分钟。
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步骤16/17
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设定100度15分钟小勺,放上蒸锅
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最后一步
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出锅
1.蒸包子的时间跟包子的大小有关,我做的比较小。
2.配方全程是用美善品制作的,也可以使用普通的炊具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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