年糕排骨虾
看菜名就知道主角都有啥~就是这么直白!快要考试了,做点宝哥爱吃的,刚好我又有做饭的兴致!
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步骤1/6
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油热,煸炒虾和排骨至变色。
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步骤2/6
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放入冰糖,建议用颗粒小点的。利用热锅、热油的温度令其融化,所谓的'炒糖色'。再加入适量的生抽和老抽继续翻炒至略微上色。
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步骤3/6
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放入葱姜,加水,加少许醋。大火烧开后转中火,盖上锅盖炖。
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步骤4/6
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待排骨软烂,放入年糕。注意此时汤汁不易过少,否则加了年糕后会粘锅,不粘锅就不用担心啦!
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步骤5/6
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大火收汁,尝味,口重的可以加点盐,我做的时候没加,鸡精可以省略,虾就可以提鲜了!
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最后一步
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装盘,拍照,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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