Fluff太妃糖
小时候吃到一颗太妃糖,感觉那味道真香啊,世界上还有这么香甜的东西,嚼在嘴里真幸福啊,没想到长大了,竟然自己也能做出这么香的太妃糖来。以前做过不加棉花糖版的,口感比较酥松,加了棉花糖的,口感比较韧,有嚼头,味道更香浓。这次用的棉花糖是美国进口的fluff棉花糖浆,不是我们平常见的颗粒状的,味道更香醇,成品口味更好。
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步骤1/8
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将黄油放入不粘锅中,中火融化。
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步骤2/8
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倒入白糖,中火加热至呈现焦黄色。
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步骤3/8
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倒入温热的淡奶油,搅拌均匀。
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步骤4/8
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加入Fluff棉花糖拌匀。
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步骤5/8
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中火慢慢熬制糖浆。加入棉花糖的糖浆大约8分钟左右就熬好了,时间比较快。也不用温度计测温度,观察糖浆比较黏稠了,滴一滴到盘子上,冷却后凝固就可以了。
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步骤6/8
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将脆片或糯米纸铺在容器底部。
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步骤7/8
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倒入熬好的糖浆,静置等待冷却。
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最后一步
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取出冷却好的糖,切方块即可。
如果喜欢吃软一点儿的,就少熬一会儿,喜欢吃硬的,就多熬一会儿,熬稠一点糖会较硬。容器底部一定加防粘的东西,否则糖凝固后会粘在底部取不下来。
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发布于 2017-06-20
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