可可棉花糖版旋风蛋糕卷

浏览 20482 · 收藏 248

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

可可棉花糖版旋风蛋糕卷，漂亮的造型，暄软又不甜腻的口感，绝对是崇尚健康美食人士的首选。配方来自女侠森森，旋风卷做法来自慧绘美食记。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋粉 65g

、

fluff法罗夫焦糖味棉花糖 50g

、

牛奶 55g

、

玉米油 45g

、

可可粉 10g

、

盐 2g

、

柠檬汁 5~7滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将10克的可可粉和20克开水混合搅拌均匀待用。
步骤2/14 点击查看大图
取fluff法罗夫焦糖味棉花糖50克。
步骤3/14 点击查看大图
牛奶和玉米油混合打匀至乳化状，分离蛋清蛋白，将蛋黄打入牛奶和玉米油的混合液中，再加入盐。
步骤4/14 点击查看大图
取少许fluff法罗夫焦糖味棉花糖，加入混合好的蛋黄液中。
步骤5/14 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄液中，切拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
混合好的蛋黄面糊无颗粒，呈丝滑状态。
步骤7/14 点击查看大图
打发蛋清，蛋清中加入5~7滴柠檬汁，分三次加入fluff法罗夫焦糖味棉花糖。
步骤8/14 点击查看大图
加入fluff法罗夫焦糖味棉花糖打发好的蛋白非常蓬松。
步骤9/14 点击查看大图
先取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将所有面糊倒入蛋白中，切拌混合均匀。
步骤10/14 点击查看大图
取150克的面糊和可可液混合均匀。
步骤11/14 点击查看大图
先把白面糊倒入烤盘中，刮平后再把可可面糊倒在上面，刮平，用手指在面糊中平行划s型，再垂直划s型，刮平。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热150度，30分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。用fluff法罗夫棉花糖制作的蛋糕胚非常蓬松，面糊攀升的很高，明显高于用砂糖制作的蛋糕胚。
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕胚晾至微温的时候卷紧，放冰箱冷藏一个小时即可拿出切卷啦！看看成品的效果，很满意哦！
最后一步点击查看大图
再来一张成品图。