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水煮草鱼的做法

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水煮草鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼肉 1.2kg

、

花椒 20粒

、

植物油，猪油适量

、

小红椒 10粒

、

姜 15g

、

小葱，大葱，芹菜适量

、

豆瓣酱 40g

、

火锅底料 80g

、

老抽，生抽少量

、

盐少量

、

料酒少量

、

红苕粉少量

、

鸡精少量

、

蒜 20g

烹饪步骤

步骤1/2
草鱼剁成小块，清洗后水晾干(一定要晾干，不然挂不上浆)。少量盐、料酒搅拌，再加入少量红苕粉再搅拌一会儿。腌制30分钟左右。
最后一步
油烧热，加入姜蒜沫、花椒、小红椒粒炒一下，再加入豆瓣酱、火锅底料炒香，再加入适量老抽、生抽，炒一会儿。倒入开水，水开后烧两分钟，加鱼块烧8分钟左右。快好的时候加入大葱、小葱、芹菜节，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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