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十三香小龙虾

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Junerver

小龙虾在我童年印象里是极廉价的蛋白质来源了，那个年头猪肉还要3-4元一斤，但是龙虾一两块钱就能买上一斤，而且个头分量都很大。 算起来，上次大快朵颐吃龙虾还是在上海出差一个夜宵摊子上，一个人吃了3斤虾，喝了4瓶酒。上几周跟好友在一个龙虾店吃了点虾喝了点酒，总觉得味道不对劲、分量又不过瘾（其实是因为太贵2333）。 后得一良方，思前想后自己找地方买了许些，邀好友宴之，甚喜之，自午间起饮酒作乐至深夜，并邀下周再聚。特将菜谱记下，以防以后遗忘。
食材清单 加入采购清单
小龙虾 4斤
、
葱白 些许
、
蒜 数瓣
、
花椒 一把
、
麻椒 一把
、
桂皮 一只
、
草果 两颗
、
肉蔻 两颗
、
八角 四枚
、
草豆蔻 两颗
、
茴香 一小把
、
干辣椒 一把
、
姜 数片
、
白芷 数片
、
香叶 数片
、
啤酒 数瓶
、
料酒 一汤匙
、
生抽 一汤匙
、
冰糖 一小把
、
盐 适量
、
猪油 数勺
、
耗油 一汤匙
烹饪步骤
小贴士

如果不怕麻烦在炒香料之后可以将香料盛出，只留油炒虾，着一纱布包裹香料，加啤酒时放入同煮，这样就不会出现花椒麻椒到处跑的尴尬。如果喜食麻辣，在本方基础上额外增加辣椒、麻椒的数量即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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