嘉兴人自制早餐炸酱面
周日下午带着两宝画完画,去妹妹家吃晚饭,妹妹婆婆做了拿手的东北面条,加自制的肉酱,特好吃,一口气吃了两大碗。(因为她婆婆是赤峰人,面食做的棒棒的,都是自己擀的面,特有嚼劲。)
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步骤1/8
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大蒜剥皮拍了再剁成碎,生姜切丝。肉切成小肉丁,肥瘦分开(肥肉等一下要熬油)。
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步骤2/8
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肥肉部分先下锅熬一下油,不要肥肉里的油全熬出来,大概如上图即可。
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步骤3/8
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把瘦肉蒜姜一起入锅炒一下,加入黄酒再炒一下。
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步骤4/8
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加老抽生抽糖还有适量水,中火煮,大概煮十五分钟,开锅尝一下味道,适合自己的口味就行。(有些小主喜欢吃辣的,那么在第三步骤可以加适量辣椒,糖可以放小许提鲜,我们嘉兴本地人加酱油的菜一般都喜甜。)
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步骤5/8
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淀粉加点冷水搅拌好,倒入肉里收汁,大家自己把握好收汁的浓度哦。
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步骤6/8
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入碗备用。
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步骤7/8
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在煮肉的同时另取一锅,把水煮开,下面条哦。(我是用超市买的细面,如果自己会擀面条的小主可以自己做,这样口感更好
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最后一步
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面条煮好入碗,我还煎了两个漂亮的鸡蛋呢,两小子的早餐完成。
营养又美味的早餐,受了妹妹婆婆的启发,吃面条的同时可以喝面汤哦,一点不浪费。大家要特别注意的是肉煮好后收汁,淀粉两匙只要放少量冷水搅拌就行,不能放太多,要不然会太稀,收汁效果不好哦。还要提一下的是,肉酱我是前一天晚上做好的,因为本人早上太早的话实在起不来。早上做的话至少提早一个小时还要手脚麻利才行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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