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葡式蛋挞 · 一念妈妈的小厨房的做法

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葡式蛋挞 · 一念妈妈的小厨房

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周末突然想起冰箱里还有买了一段时间的蛋挞皮于是决定第一次尝试自己做蛋挞没有想到第一次烤的蛋挞就很成功一念爸爸一口气吃了五个蛋挞实在是太给面子了在这里分享一下做法给大家仅供参考…

食材清单加入采购清单

纯牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

鸡蛋（蛋黄） 2个

、

白糖 35g

、

低筋面粉 5g

、

葡萄干少许

、

蛋挞皮（超市买的） 10个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、白糖倒入一个容器里，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
白糖如果融化不了，可以隔水加热（水不能太烫，只要白糖化了就可以）
步骤4/12 点击查看大图
过筛加入低筋面粉，用勺子或者刮刀搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄打散成蛋液，倒入奶液里搅拌成挞液，这样蛋挞水就做好了。
步骤6/12 点击查看大图
挞水做好以后，过筛做好的蛋挞水，分离出没有搅拌均匀的小颗粒（最好过筛两遍，那样烤出的蛋挞口感更好）
步骤7/12 点击查看大图
将做好的挞水分别倒入挞皮里，装到七分满，在根据自己的喜好，我加了葡萄干，烤箱200度，预热5分钟，上下火烤25分钟，看到蛋挞表皮出现虎斑就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
烤好的蛋挞
步骤9/12 点击查看大图
每一个蛋挞上都有一点小虎斑
步骤10/12 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤11/12 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
外焦里嫩

小贴士

不同型号的烤箱有温度差烤的时候可以随时观察一下调整合适的温度建议新手稍微调低一点点温度多烤一会儿因为高温烤糊了就无法挽救

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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