葡式蛋挞 · 一念妈妈的小厨房
周末 突然想起冰箱里还有买了一段时间的蛋挞皮 于是决定第一次尝试自己做蛋挞 没有想到第一次烤的蛋挞就很成功 一念爸爸一口气吃了五个蛋挞 实在是太给面子了 在这里分享一下做法给大家 仅供参考…
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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将淡奶油、牛奶、白糖倒入一个容器里,搅拌均匀
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步骤3/12
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白糖如果融化不了,可以隔水加热(水不能太烫,只要白糖化了就可以)
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步骤4/12
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过筛加入低筋面粉,用勺子或者刮刀搅拌均匀
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步骤5/12
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蛋黄打散成蛋液,倒入奶液里搅拌成挞液,这样蛋挞水就做好了。
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步骤6/12
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挞水做好以后,过筛做好的蛋挞水,分离出没有搅拌均匀的小颗粒(最好过筛两遍,那样烤出的蛋挞口感更好)
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步骤7/12
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将做好的挞水分别倒入挞皮里,装到七分满,在根据自己的喜好,我加了葡萄干,烤箱200度,预热5分钟,上下火烤25分钟,看到蛋挞表皮出现虎斑就可以了。
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步骤8/12
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烤好的蛋挞
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步骤9/12
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每一个蛋挞上都有一点小虎斑
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步骤10/12
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撰写制作步骤
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步骤11/12
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撰写制作步骤
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最后一步
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外焦里嫩
不同型号的烤箱有温度差
烤的时候可以随时观察一下
调整合适的温度
建议新手稍微调低一点点温度
多烤一会儿
因为高温烤糊了就无法挽救
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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