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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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凉拌牛肉是一道很普通的家常菜。由于此菜的麻辣味与牛肉的香味，形成了很特色的一道美食。我非常喜欢这道菜。

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大葱 2根

、

生抽 1勺

、

辣椒油二勺

、

蒜 1个

、

花椒面适量

、

味精少许

、

牛肉 400克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜切成小颗粒，备用
步骤2/5 点击查看大图
把大葱切丝如图，备用
步骤3/5 点击查看大图
牛肉下锅煮，在水开时维持50--60分钟的煮。用筷子扎牛肉穿越过为止。熄火，在锅内放20分钟以上。拿出来切成片。要薄，横筋切。
步骤4/5 点击查看大图
用酱油、味精（防过咸可以加煮过的牛肉汤水兑一下）与切好的牛肉搅合，继续放蒜粒，花椒面，大葱与牛肉搅合。最后放辣椒油进去搅合使之搅拌均匀入味。这里提示，如果喜欢甜味的可以在放酱油时把糖放在酱油溶解后一块放入为佳。
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成品图

小贴士

做这道菜需要选好牛肉，最好选“钻子”牛肉为上。这道菜做起来不难，比较简单的，想突出什么味道都可以根据自己喜欢很方便的调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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