圆形肉松蛋糕
外面的肉松的小贝,家里人都觉得沙拉酱多觉得腻。所以这是适合自己家人的口味。勿喷!
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步骤1/12
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大合照
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蛋黄蛋白分开(无水、无油盆中)
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步骤3/12
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鸡蛋、20克糖、牛奶、玉米油搅拌。
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步骤4/12
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筛入低粉搅拌到无颗粒就好。
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步骤5/12
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蛋清加几滴柠檬汁。(网上各种说法:去腥啦、加强蛋白稳定性、我是第二次做没有太多经验,反正我是放了。)
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步骤6/12
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第一次加10克左右砂糖。
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步骤7/12
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第二次加10克糖。
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步骤8/12
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最后一次把蛋白打到有勾,(我这个是搅拌了一下大家可以忽略不看。)
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步骤9/12
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这是最后把蛋白和蛋黄糊混合在一起的,应该分三次,第一次1/3蛋白放入蛋黄中搅匀,第二次再放1/3,最后把剩下的全部倒回蛋白搅拌均匀,采用Z字法搅拌,不要顺时针以免面粉出筋。(好吧,我就说这么多,也不知道你们看不看得懂。)
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步骤10/12
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这是烤完成品图170°15分钟,自己家的是东菱的烤箱。
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步骤11/12
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等蛋糕放凉,用磨具压出需要的形状。
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最后一步
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最后抹上沙拉酱,还做了肉松面包。嘻嘻
做蛋黄糊的时候,可以把分开好的蛋白。先放入冰箱冷藏等打蛋白时再拿出,这样可以使蛋白打得更坚挺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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