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烤箱版五花肉煨茄子的做法

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烤箱版五花肉煨茄子

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

生抽适量

、

茄子适量

、

辣椒面适量

、

蛋清一个

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉切厚块，生抽腌半小时，最好冰箱中腌一夜。用蛋清上浆，抹辣椒面。
步骤2/4 点击查看大图
去阳台摘了几个茄子对剖放在油纸上。
步骤3/4 点击查看大图
快速把腌好的肉盖在茄上防止氧化，没用水泡是想让它等会吸收肉汁。上面撒蒜头。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度20分钟，放进烤盘烤1小时，中间套上硅胶手套拿出烤盘把肉翻面，最后20分再晒上少许生抽，用刷子把淅出的肉汁再涂在肉片上，最后视烤箱功率，可适当提高温度让肉片上色。1小时后的肉片有嚼劲，蒜头，茄子软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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