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香菇肉末面的做法

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香菇肉末面

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一碗面条的软硬是各自的偏好使然，却有一种浓香四溢的美味浇头，能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中，那才是硬道理，就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头，一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚；再趁热将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，顿时让人心动不已。

食材清单加入采购清单

面条 50克

、

肉末 1小蝶

、

香菇 5个

、

菜芯 3根

、

姜末 1勺

、

料酒 1勺

、

味极鲜 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/14 点击查看大图
锅中放入少许油，下入肉末煸炒；
步骤3/14 点击查看大图
肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
步骤4/14 点击查看大图
爆香后烹入适量的料酒；
步骤5/14 点击查看大图
翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
步骤6/14 点击查看大图
翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色；
步骤7/14 点击查看大图
倒入泡香菇的水，炖煮两分钟；
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味，煮好后即可盛入碗中；
步骤9/14 点击查看大图
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
步骤10/14 点击查看大图
放入菜芯进去焯一下变色后捞出；
步骤11/14 点击查看大图
将面条放入开水去煮，煮到面条八成熟即可；
步骤12/14 点击查看大图
捞出后放入碗中，
步骤13/14 点击查看大图
加入制作好的香菇肉末馅，再将焯烫好的菜芯摆放在碗中；
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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