拉丝蛋糕
丝丝缕缕的感觉可爱不可爱？惊喜不惊喜？好吃很好吃！甜咸甜咸的肉松拉丝戚风蛋糕
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步骤1/13
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准备好材料，黄油先融化，玉米油代替也可以
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步骤2/13
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鸡蛋分离，在蛋黄中加入淡奶油，搅打均匀
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步骤3/13
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加入融化了的黄油，搅打均匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉，拌匀，z字形，避免起筋
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步骤5/13
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加入肉松，这是拉丝的关键，拌匀
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步骤6/13
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打发蛋白，分三次加入糖粉，直至蛋白打蛋器提起有弯勾
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步骤7/13
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将蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀，动作要快，避免消泡
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步骤8/13
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将面糊加到纸杯里
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步骤9/13
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烤箱预热，165度，烤约35min，根据烤箱调整
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步骤10/13
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出炉，上色并没有很深，还可以再烤一小会儿
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步骤11/13
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会有些回缩
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步骤12/13
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掰开，有拉丝的效果！
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最后一步
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拉丝蛋糕了！
按照戚风蛋糕的做法，拌匀的时候动作要快，不要消泡了，那样口感会变像果冻那种硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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