拉丝蛋糕
丝丝缕缕的感觉可爱不可爱?惊喜不惊喜?好吃很好吃!甜咸甜咸的肉松拉丝戚风蛋糕
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步骤1/13
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准备好材料,黄油先融化,玉米油代替也可以
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步骤2/13
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鸡蛋分离,在蛋黄中加入淡奶油,搅打均匀
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步骤3/13
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加入融化了的黄油,搅打均匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉,拌匀,z字形,避免起筋
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步骤5/13
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加入肉松,这是拉丝的关键,拌匀
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步骤6/13
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打发蛋白,分三次加入糖粉,直至蛋白打蛋器提起有弯勾
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步骤7/13
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将蛋白分三次加到面糊中,切拌均匀,动作要快,避免消泡
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步骤8/13
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将面糊加到纸杯里
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步骤9/13
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烤箱预热,165度,烤约35min,根据烤箱调整
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步骤10/13
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出炉,上色并没有很深,还可以再烤一小会儿
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步骤11/13
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会有些回缩
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步骤12/13
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掰开,有拉丝的效果!
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最后一步
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拉丝蛋糕了!
按照戚风蛋糕的做法,拌匀的时候动作要快,不要消泡了,那样口感会变像果冻那种硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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