米粉肉
这道菜是妈妈每年过年必做的,也是我们百吃不腻的,自从妈妈腰受伤后就没法再做这道菜了,擀米、炒米、切肉......都是体力活啊,可是我们包括妈妈自己都时常怀念这个味道(外面餐馆点过几次都不是这个味)所以我就果断“拜师学艺”,于是就有了下面的食谱,哈哈
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
大米和江米洗后,用水浸泡15分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
泡好的米擀成粉末状,然后在案板上摊开,晾晒直到完全干透,大约1小时左右。
-
步骤3/9
点击查看大图
五花肉切成半厘米左右的薄片
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制肉片,放入除大米、江米之外的所有调料,腌制1小时左右。
-
步骤5/9
点击查看大图
干透的米粉在铁锅内小火干炒15分钟左右,微微发黄即可,不要炒糊。
-
步骤6/9
点击查看大图
炒好的米粉和腌制好的肉片搅拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
把裹上米粉的肉片叠放在大碗中,肉皮朝下,把碎米粉铺在最上层。
-
步骤8/9
点击查看大图
放入蒸锅蒸1小时
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后倒扣在盘中即可
1、大米和江米尽量擀碎,不要有大颗粒。
2、擀好的米粉一定要摊开晾至完全干透,不然炒的时候会结团。
3、小火炒米粉,不要炒糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
米粉肉的相关分类
米粉肉的相关推荐
-
米粉肉
91620人看过 -
米粉肉
50567人看过 -
米粉肉
438754人看过 -
粉蒸肉
22439158人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73279552人看过 -
米粉肉
158146人看过 -
红烧冬瓜
52466775人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6032257人看过 -
红烧排骨
29665528人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26701588人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11425698人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9778862人看过