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带鱼羹的做法

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带鱼羹

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宁波亲戚送来了象山带鱼，肉质肥厚又鲜美，用它来做很久没吃的带鱼羹，浓稠的汤汁和鲜美肥厚的带鱼正是孩子他爸想了很久的，作为父亲节节日菜肴确实不错！

食材清单加入采购清单

带鱼 450g

、

高山娃娃菜 1棵（约500g）

、

姜 2－3片

、

生粉 2大勺

、

米醋 2勺

、

香油 1小勺

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好带鱼、高山娃娃菜、姜片
步骤2/18 点击查看大图
带鱼切成段，姜切丝
步骤3/18 点击查看大图
高山娃娃菜洗净切成丝（也可以用大白菜）
步骤4/18 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，放入带鱼煎（带鱼最好用厨房纸巾吸干水分）
步骤5/18 点击查看大图
带鱼煎至两面金黄后捞出备用
步骤6/18 点击查看大图
锅中留油，放入姜丝爆香
步骤7/18 点击查看大图
倒入高山娃娃菜
步骤8/18 点击查看大图
加入1勺盐和1勺料酒
步骤9/18 点击查看大图
翻炒至娃娃菜变软
步骤10/18 点击查看大图
倒入1大碗清水
步骤11/18 点击查看大图
煮开
步骤12/18 点击查看大图
加入带鱼烧开
步骤13/18 点击查看大图
倒入2勺米醋
步骤14/18 点击查看大图
2勺生粉加水调成生粉芡
步骤15/18 点击查看大图
淋入锅中，并用锅铲边推动锅底，让芡汁勾匀
步骤16/18 点击查看大图
最后淋入少许香油就可以出锅了
步骤17/18 点击查看大图
带鱼鲜美无比，汤汁浓稠，非常开胃
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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