本土川菜-叉茄子(耙茄子)
记忆里这道菜从小吃到大,而且每次这道菜和饭吃能吃好几碗饭……
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步骤1/9
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茄子煮熟凉一边
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步骤2/9
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准备调料二青条海椒、苦笕记得要清洗哦(o^^o)
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步骤3/9
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二青条海椒、苦笕切碎备用、还有备上花椒
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步骤4/9
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锅里倒入油,
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步骤5/9
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切碎的二青条海椒和苦笕、花椒炒香
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步骤6/9
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放入凉好的熟茄子,
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步骤7/9
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放入茄子后不停用锅铲把茄子叉烂,叉叉叉叉叉~~
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步骤8/9
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叉的烂烂的后放入盐和味精继续炒,注意要盐调味多一点和饭才香,调味后炒均匀出锅
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最后一步
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虽然没什么卖相,但是在我们家乡也算有故事的一道美食
茄子下锅后就开始叉叉叉叉~不然怎么叫叉茄子呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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