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本土川菜－叉茄子（耙茄子）的做法

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本土川菜－叉茄子（耙茄子）

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记忆里这道菜从小吃到大，而且每次这道菜和饭吃能吃好几碗饭……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2－3个

、

苦笕 15小个左右

、

二青条海椒七八根

、

花椒一小拙

、

盐适量（稍微多点和饭才香）

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子煮熟凉一边
步骤2/9 点击查看大图
准备调料二青条海椒、苦笕记得要清洗哦(o^^o)
步骤3/9 点击查看大图
二青条海椒、苦笕切碎备用、还有备上花椒
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入油，
步骤5/9 点击查看大图
切碎的二青条海椒和苦笕、花椒炒香
步骤6/9 点击查看大图
放入凉好的熟茄子，
步骤7/9 点击查看大图
放入茄子后不停用锅铲把茄子叉烂，叉叉叉叉叉～～
步骤8/9 点击查看大图
叉的烂烂的后放入盐和味精继续炒，注意要盐调味多一点和饭才香，调味后炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
虽然没什么卖相，但是在我们家乡也算有故事的一道美食

小贴士

茄子下锅后就开始叉叉叉叉～不然怎么叫叉茄子呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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