蒜香豆豉蒸鱼头
老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。
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步骤1/14
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准备好材料。
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步骤2/14
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鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
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步骤3/14
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再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
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步骤4/14
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把鱼头斩切成小块。
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步骤5/14
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生姜切丝。
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步骤6/14
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蒜头竖切成小块。
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步骤7/14
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豆豉用勺子碾成蓉。
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步骤8/14
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青椒切成小薄圈。
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步骤9/14
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把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
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步骤10/14
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拌匀，静置10分钟。
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步骤11/14
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把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
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步骤12/14
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炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
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步骤13/14
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把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。
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最后一步
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超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
撒盐和撒生粉是为了去除鱼头表面带来腥味的黏液，不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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