完爆KFC的上校鸡块！小朋友都爱吃～

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很多小朋友都喜欢吃肯德基里的上校鸡块，其实在家自己做比肯德基的好吃哦！而且还不麻烦！外酥里嫩，咬一口还能吃到蔬菜丁，小朋友们都爱吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜丁

、

青豆

、

玉米

、

橄榄油

、

姜泥

、

大葱

、

盐

、

黑胡椒粉

、

面包糠

、

淀粉

、

玉米油

烹饪步骤

步骤1/21
鸡胸肉洗净剁成陷料，不要太细，吃起来才好吃！
步骤2/21 点击查看大图
胡萝卜切丁，青豆洗净，生姜剁成泥。
步骤3/21 点击查看大图
大葱切碎（这次没放玉米粒，家里没有了）所有料一起放到碗里。
步骤4/21 点击查看大图
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤5/21 点击查看大图
把蛋清倒进陷料里，蛋黄留着备用。
步骤6/21 点击查看大图
倒上橄榄油
步骤7/21 点击查看大图
盐、黑胡椒粉放进去
步骤8/21 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
步骤9/21 点击查看大图
找一个长方形盒子（正方形也可以）底部铺上保鲜膜，方便鸡块扣出来。
步骤10/21 点击查看大图
把陷料均匀的铺上去，不要太厚，如果觉得太厚可以分做两盒。送进冰箱冷冻层，冷冻到硬块就可以了，（我都是头天晚上做好，放进冰箱冷冻，第二天早上做）
步骤11/21 点击查看大图
从冰箱取出冻好的鸡块，提着保鲜膜倒扣在案板上。
步骤12/21 点击查看大图
切成长方形小块
步骤13/21 点击查看大图
碗里倒上淀粉，面包糠，蛋黄。
步骤14/21 点击查看大图
先裹上蛋黄
步骤15/21 点击查看大图
再裹一层淀粉
步骤16/21 点击查看大图
再裹一层蛋黄（这个步骤可以省略，直接裹面包糠）
步骤17/21 点击查看大图
最后裹上面包糠
步骤18/21 点击查看大图
全部裹好，锅里倒上玉米油（油不要太多，没过鸡块就可以）开中火炸至两面金黄即可（油烧至四五成热就可以把鸡块放进去）
步骤19/21 点击查看大图
出锅，稍微装饰一下
步骤20/21 点击查看大图
外酥里嫩，远远的闻到香味
最后一步点击查看大图
蘸上番茄酱，简直小朋友们的最爱啊

小贴士

1：油温不要太高，鸡块容易炸焦。2：鸡肉不要切的很细，酱紫吃起来才爽！3：放油进肉泥的目的是，油可以让肉质更细腻，因为鸡肉没有肥肉，所以吃起来容易干。就算放蛋清了，也没有放油的口感好。4：一次可以多做一点生坯，放进冰箱速冻，想吃的时候拿出来放锅里炸一下就可以。5：用保鲜膜铺在容器里，鸡块比较容易取出。冻鸡肉泥化掉就夹不住了，所以动作要快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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