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番茄牛尾浓汤的做法

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番茄牛尾浓汤

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牛尾汤还是喜欢偏西式口感的。但是不喜欢嚼太多菜。可以考虑这款。超级顺滑口感又香浓

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾 500克

、

番茄 5个

、

洋葱 1个

、

土豆 2个

、

盐适量

、

现磨黑胡椒适量

、

综合意式香料适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛尾洗净泡水后冷水加葱段姜煮开。将水倒掉。重新烧开水后将牛尾放入煮汤。或者可以放到高压锅煮40分钟
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切细丝，土豆加水放微波炉5分钟变软，番茄去皮切小块
步骤3/7 点击查看大图
热锅加黄油，煎土豆和洋葱
步骤4/7 点击查看大图
放番茄，小火煮出汁，放盐后会迅速出很多汁。加入现磨的黑胡椒和意式综合香料。如果番茄没有很多汁可以加牛肉汤，但是不能加水。会稀释味道
步骤5/7 点击查看大图
将煮软的食材放入料理机打成蓉
步骤6/7 点击查看大图
将蔬菜蓉重新倒入牛肉汤中再煮开
最后一步点击查看大图
牛尾软烂脱骨，汤口感顺滑微微偏酸。蔬菜比例可以根据喜好添加，如果喜欢口感更厚实可以加多土豆。如果喜欢更顺滑口感还可以加入淡奶油。

小贴士

煮过血水的牛尾要用热水再煮牛肉汤，如果把热牛尾直接放冷水里肉质会紧缩。蔬菜也可以更牛尾一起煮汤后再加入料理机打碎。现磨黑胡椒和香料会比中式香料更有西式风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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