fluff棉花糖之草莓慕斯

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抓住草莓的尾巴，用应季的新鲜草莓制作柔滑可口的慕斯，撒上鲜红的草莓粉，无论外形还是味道，都格外浪漫，大家快快行动起来吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜草莓 180克

、

fluff棉花糖 25克

、

纯净水 15克

、

淡奶油 200克

、

鱼胶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前做好巧克力六寸戚风蛋糕。
步骤2/16 点击查看大图
切分蛋糕，用模具切成心形蛋糕片。
步骤3/16 点击查看大图
剩下的可以切成方形蛋糕片。
步骤4/16 点击查看大图
称量好所用食材
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将新鲜草莓泡一会洗干净放入料理机，加入草莓口味的fluff棉花糖，打成细腻的草莓果泥，再将打好的果泥倒入大碗里。将鱼胶粉与纯净水混和搅拌，静置片刻，使鱼胶粉吸足水分，然后隔热水或者微波炉加热，使之称为鱼胶溶液，将鱼胶溶液趁热倒入草莓泥，迅速搅拌均匀，充分混合。
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将草莓泥放入冰箱冷藏片刻，使其变成浓稠状态。注意不要冷藏时间过长，使其彻底凝固。
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将淡奶油倒入大碗里或者打蛋盆，用电动打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态（此时提起打蛋器，淡奶油会从打蛋头上滴落，但滴落的纹路不会消失）。注意不要打发过度，淡奶油要保持低温才能够打发。
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将淡奶油倒入草莓果泥里。
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如果淡奶油打发程度恰当的话，此时两者的浓稠度应该是差不多的哦！将两者彻底搅拌均匀，草莓慕斯馅就做好了！
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装入裱花器，用中号圆头就可以！
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在盘子里垫上锡纸，将心形蛋糕片铺在心形慕斯圈底部，挤入慕斯馅，挤到一半的高度。
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在中间放上一片方形蛋糕片！
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继续挤入慕斯馅，挤满并抹平表面。把所有慕斯都挤好，把慕斯连同盘子一起放入冰箱（此时不可以直接把慕斯圈拿起来，慕斯馅会从底部流出来），冷藏4个小时以上，直到慕斯完全凝固。凝固后，用电吹风在慕斯圈外围吹一吹，就可以提起慕斯圈，脱模了。
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脱模后，在表面筛一层冻干草莓粉，筛一个自己喜欢的图案作为装饰就可以了。
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很漂亮吧！
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一定要吃之前撒草莓粉哦！

小贴士

1、这款慕斯制作过程不复杂，喜欢偏甜的朋友可以适当调整fluff棉花糖的用量，fluff本身草莓味就很浓，很香甜，而且具有黏性，可以使草莓泥更浓稠，跟这款草莓慕斯简直是绝配！ 2、图案的话，在一张白纸上剪出自己想要的图案，放在草莓粉的慕斯表面，筛上草莓粉，再拿走白纸就可以了。草莓粉要在吃之前撒，不然时间长了会化掉。 3、巧克力戚风蛋糕也可以换成巧克力海绵蛋糕。不喜欢巧克力，用原味蛋糕也可以。 4、参考分量，4个小四寸桃心！大家可以根据自己家里的模具进行调整！

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发布于 2017-06-17

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