冰爽绿豆糕

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冰爽绿豆糕，这款绿豆糕是夏日点心不错的选择，搭配上喜欢的干果口感更佳。此食谱位30g绿豆糕18只。

食材清单加入采购清单

去皮绿豆 200g

、

冰糖粉 72g

、

纯净水适量

、

麦芽糖 38g

、

黄油 38g

、

蔓越莓干 85g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。
步骤2/19 点击查看大图
煮好的绿豆已经酥烂了
步骤3/19 点击查看大图
将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。
步骤4/19 点击查看大图
准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。
步骤5/19 点击查看大图
黄油切片入不粘锅内，加热至融化。
步骤6/19 点击查看大图
放入绿豆沙翻炒均匀。
步骤7/19 点击查看大图
加入冰糖粉72g，
步骤8/19 点击查看大图
加入麦芽糖38g翻炒均匀。
步骤9/19 点击查看大图
炒至稍微干一些
步骤10/19 点击查看大图
加入蔓越莓干85g继续翻炒
步骤11/19 点击查看大图
炒至团起一团绿豆沙不散开的状态，偏干一些即可。如图状态～
步骤12/19 点击查看大图
炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。
步骤13/19 点击查看大图
模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀叩出玉米淀粉
步骤14/19 点击查看大图
放入绿豆糕面团，压平
步骤15/19 点击查看大图
轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。
步骤16/19 点击查看大图
塑料模具也是一样，模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀沾满模具表面，叩出多余的玉米淀粉
步骤17/19 点击查看大图
放入绿豆沙团，压平，手劲均匀的压，然后提起模具
步骤18/19 点击查看大图
一只绿豆糕就做好了
最后一步点击查看大图
做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。漂亮美味的冰爽绿豆糕

小贴士

1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。 2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的份量即可。高压锅压12分钟即可。 3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。 4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。 5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天

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发布于 2017-06-17

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