海蛎酥
海蛎子，又叫牡蛎，老爸喜欢喝点小酒，最喜欢炸海蛎当下酒菜，所以我也去老妈学做了这道菜做给老爸尝尝
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步骤1/13
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选择比较大个的海蛎子
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步骤2/13
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放盐，水浸泡半个小时以上
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步骤3/13
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烧开水倒入清洗干净的海蛎子焯水10秒就可以了，(不但去腥，也会去掉脏东西)时间不宜久，海蛎子会缩小影响口感。
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步骤4/13
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捞出沥干水份
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步骤5/13
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红薯粉又称地瓜粉
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步骤6/13
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地瓜粉中加点泡打粉(比例在1%即可，目的是炸出来口感酥脆)
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步骤7/13
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把沥干水的海蛎子裹匀
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步骤8/13
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热锅热油，海蛎子一个个放入，防止粘连，不过速度要快哦，双手齐上阵
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步骤9/13
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中火炸，期间轻轻动下，从底下轻轻翻下下
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步骤10/13
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炸到金黄即可
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步骤11/13
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漏勺捞出沥油
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步骤12/13
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海蛎子本味带点咸味，所以椒盐撒点就可以了
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最后一步
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香，酥，脆，有点海苔味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-17
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