抹茶酥皮泡芙
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步骤1/6
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70克黄油软化加入30克白糖拌匀加入100克低筋面粉拌成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
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步骤2/6
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80克黄油加入30克白糖150克纯牛奶放入锅里小火煮开倒入110克低筋面粉快速拌匀关火倒入盆中
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步骤3/6
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3个鸡蛋打散分三次加入拌好的面团中,每一次拌匀之后加入下一次,直到如图是尖尖角即可,注意鸡蛋大小不一样不够的在加
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步骤4/6
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拌好的面糊放入裱花袋均匀挤在烤盘中,冷冻好的面团切成片用手按压一下盖在泡芙体上
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步骤5/6
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烤箱提前预热5分钟180度中层20分钟即可,注意观察上色每个烤箱温度不一样时间也不是固定的,烤好的泡芙拿出来晾凉
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最后一步
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150克淡奶油加入20克白糖打至丝滑有纹路,加入抹茶粉拌匀,也可以不加,从泡芙底部加入即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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