酱牛腱
酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜,记得每年回老家过春节,老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜,但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃~ 如今做菜稍有进步的我,当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦~
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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牛腱子肉用清水浸泡之少2小时,将血水泡出,期间可换些水~
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锅内烧水,水量以末过牛腱子肉为宜,除牛肉外,放入干料
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步骤4/12
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放入葱姜
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步骤5/12
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放入冰糖
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步骤6/12
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生抽
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放入老抽后,熬煮15-20分钟
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另起锅内烧水,凉水将牛肉放入焯水,大概5分钟左右捞出~
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步骤9/12
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牛肉放置完全冷却后,放入熬煮好的料水里,加入盐~
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步骤10/12
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大火煮沸,改中小火煮~
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步骤11/12
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煮至牛肉可以被筷子轻松插入就可以关火了~
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最后一步
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将牛肉捞出放至完全冷却就可以切片食用了~
可根据个人要求增减老抽的量哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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