肉夹馍
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步骤1/16
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五花肉冷水下锅,加入料酒,姜片,焯个七八分钟,期间撇去浮沫。
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步骤2/16
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捞出来放入压力锅中,加入没过食材的热水,冰糖,香叶,桂皮,八角,生抽,老抽。
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步骤3/16
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选择肉键即可(用压力锅快一些哈),备用。
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步骤4/16
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清水和酵母粉放入碗中,放置几分钟,让其自然融化,再加入面粉、泡打粉,用筷子挑成絮状。
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步骤5/16
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和成团
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步骤6/16
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盖上湿布,发孝至两倍大。
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步骤7/16
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分成八份,搓圆,表面刷上一层油,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/16
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取一份擀成鸭舌状
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步骤9/16
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对叠
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步骤10/16
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卷起
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步骤11/16
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头朝下
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步骤12/16
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依次全部做好,盖上保鲜膜再次松弛十分钟。
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步骤13/16
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擀成饼状
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步骤14/16
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干锅两面各烙两分钟。
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步骤15/16
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烤箱预热200°上下温十分钟即可
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最后一步
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再把馍从中间切开,放上切碎的馅料即可(加了一点香菜碎)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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