好喝暖胃---杏鲍菇肉糜鸡蛋汤
鲜美好喝的一道汤,儿子和我都很喜欢,所以特点做给老公喝的。因为老公也是爸爸,儿子说也应该为他的爸爸做一道菜。
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步骤1/9
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杏鲍菇洗净切片备用。
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步骤2/9
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瘦肉剁成肉糜状,放入碗中,加入几片姜片,少许盐,鸡精,料酒抓拌均匀。
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步骤3/9
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把抓拌好的肉糜平均分成三份,放倒三个碗中,用勺子或手压一下,让碗中肉糜变成周围高中间低的样子,这样就形成一个窝状,方便等一下打入鸡蛋时用。
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步骤4/9
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这里分两步:1、蒸锅中的水大火烧开后,先把放好肉糜的三个碗放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右,这时打开锅盖你会发现,碗中的肉糜已经凝结成肉饼,并出现少许肉汤。2、这时依次在每个碗中打入一个鸡蛋,然后继续盖上,继续大火蒸12分钟左右
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步骤5/9
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这时碗中的鸡蛋肉饼已经很好的凝结在一起,整个肉饼的四周也和碗脱离。
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步骤6/9
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这时在每个碗中倒入适量热水,约八分满,盖上锅盖继续蒸10分钟左右。
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步骤7/9
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蒸好后的肉饼已经直接浮在碗里的肉汤中。
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步骤8/9
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这时把碗中的肉饼用勺子捞起,放入炖锅中,碗中的肉汤也一并倒入锅中。并加入两碗热水,放入切好的杏鲍菇和少许枸杞,盖上锅盖,炖锅调高火,炖40分钟左右至汤沸腾即可。
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最后一步
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在汤中调入适量的盐和少许鸡精,一碗鲜美好喝的'杏鲍菇鸡蛋肉糜汤'就做好啦。
请注意:这个分量的食材我刚好炖了半锅,三大碗,够我们一家三口喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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