土茯苓淮山芡实煲脊骨
夏天都会有那么一段时间是伏天,最适合喝些去湿的汤水来帮助调理体内的寒气。都说是冬病夏治,虽然喝汤不是治疗身体的关键,但常喝汤可以起到调理身体的作用。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备材料,芡实,白芸豆,莲子,稍微洗洗用清水浸泡两三个小时。土茯苓不用泡
-
步骤2/15
点击查看大图
脊骨买的时候叫别人斩件,回来清洗干净。
-
步骤3/15
点击查看大图
淮山300克,皮先不要削,因为没那么早放,容易氧化,也可以削好放盐水浸泡。这样就不会氧化。
-
步骤4/15
点击查看大图
开始制作,将配料倒掉水清洗干净。莲子心要去除哦,不然莲子会苦的哦。
-
步骤5/15
点击查看大图
脊骨焯水,是冷水下锅哦,这里要说一下肉飞水是冷水下锅,等烧开后再焯一分钟。这时候锅面浮现浮沫,关火,取脊骨过凉水清洗浮沫。如果热水下锅,肉表面会瞬间锁住,里面的血水就出不来了。所以焯肉类用凉水同时和肉一起下锅。焯蔬菜就用开水,再放点油放少许盐,再下蔬菜,时间就看各类蔬菜快熟的程度。蔬菜色泽就会很好,而且口感也会很好。
-
步骤6/15
点击查看大图
除淮山外,将脊骨,土茯苓,白芸豆,莲子,芡实放进瓦煲。
-
步骤7/15
点击查看大图
姜也加进煲里
-
步骤8/15
点击查看大图
一次性加足清水,这个我是用水瓢加,一瓢半水瓢。我家中等的水瓢,这样说吧,这个是4.3升的汤煲,我加的是一半汤煲多一些。然后盖上盖子大火烧开,转小火煲一小时。
-
步骤9/15
点击查看大图
汤煲了一小时,来处理淮山。将淮山削皮洗净。
-
步骤10/15
点击查看大图
淮山切段再切成厚片。
-
步骤11/15
点击查看大图
打开煲盖加入汤中,再煲半小时即可。有时间的话,前面的汤煲足一个半小时,再加淮山煲半小时,汤更好喝。
-
步骤12/15
点击查看大图
煲好关火前加盐调味即可。
-
步骤13/15
点击查看大图
汤就煲好了,这天气喝了很舒服。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
煲汤,刚开始时大火烧开,后面就全程转小火。煲汤水一定要加够,因为老火汤煲的时间比较久,水不够到煲好时可能就没什么汤了。这个要掌握好。
这个汤是两三个人的份量,如果多人喝,脊骨要放多一些,不然汤很淡。水也要适当调升。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
土茯苓淮山芡实煲脊骨的相关分类
土茯苓淮山芡实煲脊骨的相关推荐
-
芡实莲子百合茯苓汤
240164人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#红豆薏米芡实茯苓汤除湿气效果非常好
179896人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
221430人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11687835人看过 -
白萝卜排骨汤
3823905人看过 -
江西酒糟鱼,过年下酒菜安排!
30930人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#白萝卜排骨汤
167936人看过 -
青椒炒皮蛋
162909人看过 -
猪蹄玉米木瓜汤姜1块
31832人看过 -
暖暖的花胶响螺木瓜汤~
36366人看过 -
川贝虎乳炖瘦肉
76766人看过 -
酸菜粉丝包
44367人看过