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美味蒜香豌豆粉的做法

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美味蒜香豌豆粉

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闲来无事，最爱在网上淘淘食材了，看到各种粉，选了豌豆粉和蕨根粉丝，今天就做豌豆凉粉

食材清单加入采购清单

盐一勺

、

蒜一颗

、

葱花

、

醋

、

生抽

、

蒸鱼豉油

、

白糖

、

食用油

、

芝麻

、

干红辣椒

、

豌豆粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中先放五杯水煮沸，等水期间，一杯豌豆粉，兑一杯水搅拌均匀。水开后，一手倒入混合淀粉，一手用饭铲搅拌，搅拌均匀，成糊状。等起大泡泡突突突突的，再煮个一分多钟，关火。倒入小盆中，等起自然凉透（切勿冷藏）
步骤2/4 点击查看大图
1-2小时冷却后，就变成这个样子，切成你要的条状块状都行，细条容易入味些。切好放在碟子上摆好
步骤3/4 点击查看大图
调料没拍照。蒜切末，葱切碎。在摆盘好的凉皮上撒部分蒜末葱花，撒些芝麻，剪碎的辣椒。热锅放油，煸香蒜末葱花，关火。任意放入白糖，盐，黑醋，生抽，豉油，鸡精，再开火加热拌匀后熄火。
最后一步点击查看大图
将所有调料一起倒在盘子上，吃的时候拌匀即口。非常香

小贴士

凉粉冷却时间比较长，所以要提前弄好，像我就四点多拿快递的豌豆粉回来，五点弄好冷却，吃饭时六点不到，整盆的凉粉还是热乎乎的，晚饭就没发吃。等吃完再做的，只能当零食吃了些，剩下的得明天吃剩菜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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