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奶冻可丽卷

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Wendy薇甜

可丽饼被称为法国薄饼，分为甜咸两种口味，甜的可包入奶油，咸的可包入火腿等，可丽饼是在做完饼后再做装饰。 参考可丽饼做法，配以奶冻，不会融化，外形更像蛋筒，一口一个更为方便，足以当零食吃，包入水果也是不错的！ 从写方子到试面糊试温度，两天时间做了三次，中间做坏无数，感觉快要抓狂了，这些烦躁却在看到最终成品之后一扫而光，满是欣慰，一切都值了！ **未经本人允许，不得盗图盗文**
食材清单 加入采购清单
奶冻：水 100克
、
奶冻：牛奶 100克
、
奶冻：低筋粉 40克
、
奶冻：糖粉 30克
、
可丽卷：黄油 40克
、
可丽卷：蛋白 53克
、
可丽卷：糖粉 50克
、
可丽卷：可可粉 6克
、
可丽卷：低筋粉 45克
烹饪步骤
小贴士

1.奶冻不会融化，但是与饼皮接触时间长，饼皮会变软，所以随吃随挤，奶冻不用的话装在袋子中室温放置可保存2天。 2.奶冻可塑性很强，还可以用来裱花。 3.可丽卷面糊一定要放置在硅胶垫上烘烤，烘焙纸和油布都会粘。 4.烤完的可丽皮从烤箱一个个取出折叠需要些耐心，如果全部取出放在外面，皮一会就硬了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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