最正宗美式汉堡(多汁)Half pound burger
马上回国了,怕吃不到好吃的美式汉堡了。国内的汉堡真的太干了,没有汁水,而且没有美国的那么大气。所以就请教邻居怎么做真的美式half pound汉堡。就是半磅肉饼,接近半斤。
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步骤1/8
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用8:2(肉和肥)的牛肉弄成肉末。我买的是现成的。重点,千万不要腌制,腌制会让肉里的水分流出,这样就不会有肉汁了。美式汉堡的精髓
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步骤2/8
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250g牛肉是做一个汉堡的量。毕竟名字就是half pound嘛。把肉末在双手之间来回扔,扔成紧实的肉团。然后轻轻压扁。大小比面包胚稍微大一点。然后在两面撒上盐和黑胡椒。盐三指抓一把。黑胡椒可以多点。
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步骤3/8
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平底锅预热。用厨房纸抹上油即可,不用多。中火,一面3分钟。
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步骤4/8
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翻面,2分钟。这样做出来的是Medium 的 五成熟。不喜欢生的可以3分钟。
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步骤5/8
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快完成时盖上芝士片。我用的是美国黄芝士。喜欢拉丝的可以买马苏里拉芝士。
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步骤6/8
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面包在锅里煎30s。口感很脆。
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步骤7/8
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最后码盘了。想怎么放都行。酸黄瓜必备,不喜欢生洋葱的可以煎一下。我是什么酱都喜欢。美乃滋,番茄酱,黄芥末都放了
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最后一步
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看到肉里的汁水了吗?手上也都是
美式汉堡重点就是粗旷,原汁原味。肉饼不用腌制,只要少许的盐和黑胡椒调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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