家常凉面
作为北方大汉的父亲,从来爱吃面条,因为我们姐弟两个大小爱吃大米,父亲便以我们为主,改吃了大米,每每到妈妈做面条的时候,便早早的拿着家里最大的碗默默的放到了灶炉旁边,那时候不懂父亲的心情,总会和妈妈一起嘲笑了父亲,现在为人母后,爱吃的东西总是紧着孩子时,想吃爱吃的食物,却又怕做的多剩了浪费时候,馋的狠了就偷偷做点吃时,就想起了父亲那时候,父亲节也为父亲做份他爱吃的面条
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步骤1/15
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面盆里加上水和面粉,用筷子迅速搅拌成絮状,用手团起来,团成团后用保鲜膜盖住面盆醒20分钟
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步骤2/15
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取出压面机(我用的是手动的面条机)把面团压成片状,然后叠起来再压成片,反复三到四次
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步骤3/15
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用面条机中间的宽度压出面条
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步骤4/15
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面条上撒上玉米面防止粘连
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步骤5/15
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锅里加水烧开后下入面条,另外再准备一盆凉白开
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步骤6/15
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黄瓜和胡萝卜切丝
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步骤7/15
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面条煮好后捞入凉白开
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步骤8/15
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锅中加入豆芽和胡萝卜煮两三分钟
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步骤9/15
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三瓣蒜放蒜臼子里捣碎
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步骤10/15
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姜切末,都盛入小碗中
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步骤11/15
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加上盐,糖,酱油,醋,香油和适量凉白开后拌匀
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步骤12/15
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过凉水的面条盛入碗里,加上黄瓜丝和焯水后的胡萝卜丝和豆芽,上面浇上料汁,一碗清凉解暑的凉面就做好了
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
做面条的面条一定要干,多醒面,让水分充分浸透
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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