素炒米粉(湖头米粉)
改良版的家乡味湖头米粉,湖头米粉是安溪特产,身在异乡的我总是怀念家乡妈妈菜的味道,三不五时自己炒来吃,挺满足的
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步骤1/11
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食材准备:米粉用冷水泡软;包菜洗净切好;胡萝卜擦丝备用;鸡蛋洗净备用。
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步骤2/11
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鸡蛋打散,煎至两面金黄,捣碎,盛起来备用。
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步骤3/11
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葱白切小段,葱绿切长段,香菇干泡发切丝
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步骤4/11
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冷锅入油,油烧热放入葱白爆香
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步骤5/11
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放入香菇和胡萝卜,加少许盐巴,炒至香味出来,胡萝卜变软
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步骤6/11
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放入包菜,炒软
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步骤7/11
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将泡好的米粉捞起来滤下水
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步骤8/11
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放入锅中一起翻炒均匀
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步骤9/11
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根据个人口味加入适量味极鲜,用筷子不断翻动至着色均匀
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步骤10/11
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将葱绿和煎好的鸡蛋放入锅中,小火焖五分钟后拌匀
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最后一步
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成品,香喷喷的炒米粉出炉啦,搭配蒜蓉酱或者辣椒酱就更美味啦
1.喜欢吃猪油的,可以用五花肉切薄片煸油来炒米粉会更香哦;
2.可以根据个人口味加虾仁、海蛎干或者鱿鱼,因为公公婆婆不吃海鲜所以都没加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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