还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法

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还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽

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这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的，是她心心念念的家乡味，这款粽子我是第一次做，出来的效果很是不错，味道很好哦！ “嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。资料来源-- #戳链接#
嘉兴粽子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米（泡水一夜，沥干备用） 500 克

、

五花肉 300 克

、

咸蛋黄 10 只

、

栗子 10 只

、

食油 3 大勺

、

酱油 2 大勺/30 克

、

老抽 1 大勺

、

白酒 1 小勺/5 克

、

食盐 1 小勺/5 克

、

糖 1 小勺/5 克

、

粽叶（泡水洗净备用） 20 片

、

棉绳

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把五花肉切成十个等份，加入白酒，1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油，把肉和腌制料揉个2-3分钟，加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。
步骤2/6 点击查看大图
第二天，把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。
步骤3/6 点击查看大图
包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
开始裹肉粽，嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多，在我制作一个教程之前，请大家先在网上看看学习哈！
步骤5/6 点击查看大图
粽子裹好后煮滚大半锅水，水里加1小勺食盐，把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
最后一步点击查看大图
煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-15

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