★蜜豆山药糕＋蜜红豆★

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蜜豆真的是灰常适合搭配各种美味的好食材！绵软香甜的蜜豆，最简单的直接拌酸奶，还可以给娃蒸个发糕，撸个面包或者蛋糕，这不还能随手做个好吃的小甜点。真是费一次事儿，能收获好多相思了好久的美味啦~~ 给宝宝做的蜜豆，就不建议做的特别颗粒分明的内中，因为虽然内样的颜值略高，但是口感比较硬，不适合宝宝消化。因为红豆本身就容易引起肠胃胀气，所以一定咱们还是要注意，一定要把豆子要煮开花，软一点才好！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

【蜜豆山药糕】山药一段

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蜜红豆 50g

、

【蜜红豆】红小豆 250g

、

冰糖 20g

、

砂糖 30g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材。惊现一只大兔子！本来准备的配方奶，后来发现用不上。蜜红豆做法在后面啦！
步骤2/24 点击查看大图
山药削皮之后切成小段，然后放入蒸锅蒸大概十五分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透的程度就可以了。削山药时候记得带上一次性手套哦，以免山药黏液刺激皮肤。
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蒸好的山药放入研磨碗中，碾压成细腻的山药泥。
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山药稍微放凉后，放入保鲜袋中，然后用擀面杖擀成大概5mm厚度的薄片。
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蜜红豆放入保鲜袋中，用擀面杖敲打碾碎。稍微变粘稠一点就可以了。
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然后同样擀成5mm左右的薄片。
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用剪刀将保鲜袋剪开。先用饼干模具压一片山药，将山药转移到盘子中，山药放在最下面一层。
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再用模具压一片心型蜜豆。不过蜜豆不会像山药那么乖，直接可以连着模具拎起。需要用刮刀将蜜豆片小心铲起。
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将蜜豆片叠在山药上层。蜜豆的形状不用太在意，只要大概成型就可以了，有些呲了不要紧，咱们主要靠山药片做为颜值担当。
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再叠上一片山药。就这样交替的叠起来，最上层是山药片就可以了。
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最后我稍微撒了一点干桂花做装饰，也增加一点风味，泥萌随意啦。非常好吃的小甜点，口感绵软又香甜。大人吃可以加一点蜂蜜更美味，做为家庭聚会时的小配菜也是不错哒！
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【蜜红豆法】红小豆用清水浸泡过夜，夏天天气热，可以放到冰箱里。浸泡时间越长，煮的时间也就越短。
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将泡好的红小豆滤干水份，稍微冲洗一下。
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将红小豆放入煮锅中，倒入清水大概没过豆子表面一个指节。
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大火将水煮开，这时候会有好多浮沫。用勺子将浮沫捞掉。
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然后将豆子捞出用流水冲多洗几次，冲洗干净。主要为了去除浮沫和涩味。
步骤17/24 点击查看大图
刚才的煮豆水就不要了，再次将红小豆放入煮锅中，倒入约700g清水。
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大火煮开后放入冰糖，搅拌一下。
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盖上盖子转小火煮约30分钟。
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差不多豆子煮开花就可以了，因为给宝宝吃，所以故意煮烂一点。如果喜欢不开花的，可以煮的时间缩短或者煮的过程中添杯冷水继续煮。
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将豆子煮到自己满意的软烂程度。如果锅中水还有点多，就稍微滤出去大部分。然后继续煮至水份收干。
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将煮好蜜豆稍微凉晾后放入保鲜饭盒中，先放一层蜜豆，再倒入一些砂糖，用勺子稍微拌下。然后再继续依次放蜜豆和糖。
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全部放好后，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上或者过夜即可。
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做好的蜜豆，留出现吃的放冷藏，其余的分成份放入保鲜袋冷冻起来。吃的时候取出一袋隔水解冻或者室温解冻就可以。

小贴士

* 山药我用的白嘴，铁棍也是可以的，不要用水山药。 * 山药蜜豆糕的模具我就是用的饼干模具，泥萌家里有啥形状的用就可以，神马小花瓣的内种都行。 * 糖量我按照正常制作减了很多，比较适合宝宝食用，不是特别甜，大人吃糖可加量， * 蜜豆冷藏的话最好3天内吃完，否则容易变。冷冻可以保存半年。

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发布于 2017-06-15

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