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焖莜面鱼子的做法

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焖莜面鱼子

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莜面 500g

、

开水 300ml

、

土豆 1个

、

茄子半个

、

杏鲍菇半个

、

西红柿 1颗

、

盐适量

、

花椒适量

、

鲜姜 2片

、

酱油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做莜面鱼子。倒开水和成面团，这个不用一次倒够，可以边活边看。
步骤2/14 点击查看大图
活好面后，取拇指大小的一块儿放在手心。
步骤3/14 点击查看大图
用两只手掌搓成两头尖中间鼓的枣核形。
步骤4/14 点击查看大图
按扁。一个莜面鱼子就做好了。
步骤5/14 点击查看大图
全部出镜。
步骤6/14 点击查看大图
下面来做菜
步骤7/14 点击查看大图
全部切成小丁
步骤8/14 点击查看大图
锅里放底油爆香花椒和姜片
步骤9/14 点击查看大图
放西红柿和杏鲍菇
步骤10/14 点击查看大图
放土豆和茄子，放适量盐和酱油。
步骤11/14 点击查看大图
加没过菜的水，煮开。
步骤12/14 点击查看大图
搓好的莜面鱼子铺在菜上，盖锅盖小火焖10分钟。只要锅里水没干多焖一会儿也无妨，但是莜面最好熟了再掀锅盖，不然会出现夹生情况，且继续蒸也很难改变。
步骤13/14 点击查看大图
和菜拌匀，出锅。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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