红烧茄子
来到重庆觉得最好吃的一道菜,自己一开始没找对方法一直做不好,后来经过不断尝试终于完成了自己自创的红烧茄子。
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步骤1/7
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这样把茄子切好后用盐巴腌15分钟然后把水份挤掉。
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步骤2/7
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用手挤掉水份后就是这样,味道可以吸收到茄子内部。
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步骤3/7
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准备好这些胡萝卜,洋葱,青椒,大蒜,花椒干辣椒。
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步骤4/7
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锅内倒入花生油先把花椒大蒜干辣椒翻炒直到有香味出来。
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步骤5/7
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加入胡萝卜洋葱青椒,加入调味料,香辣酱,盐巴,白糖,图中有番茄酱可不加,个人喜欢。一直翻炒。
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步骤6/7
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会发现越炒越干,这是因为水份又被茄子吸收了,同时味道也被吸收了,加入一些水,继续翻炒。直到茄子不再硬,很软了。就可以最后加入一些鸡精,翻炒一会就可以出锅了。
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最后一步
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用的是这种香辣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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